.png)
الفراخ المشوية تعتبر واحدة من أشهي وأطعم الأكلات التي يفضلها الكثيرون حول العالم وليس الجميع. فهي تجمع بين الطعم الذيذ والقيمة الغذائية العالية. وهي بتكون اساس العزومات. علي مائدة رمضان. أو حتي كوجبة يومية خفيفة وصحية. لكن السر الحقيقي وراء الفراخ المشورية الناجحة يكون في التتبيلة وطريقة الشوي الأحترافيه.
في هذا المقال سنتعرف معا علي أهم أسرار تتبيلة الفراخ المشوية. مع طريقه التحضير خطوة بخطوة للحصول علي نتيجة مثالية ممتازة.
فوائد تناول الفراخ المشوية :
- قليلة الدهون مقارنة بالمقلية او المسلوقة
- مصدر غني جدا بالبروتين لبناء العضلات.
- تحتوي علي فيتامينات مثل فيتامين B6 و B12 المهمة جدا للأعصاب.
لكي نحصل علي طعام لا يقاوم. نحتاج ألي المكونات التالية :
- فرخة كاملة أو مقطعة علي أرباع حجمها حاولي مثلا ( 1.5 كجم حد اقصي 2.0 كجم)
- بصلة كبيرة مبشورة.
- 3 فصوص من الثوم مهروس.
- عصير ليمونتين كبار.
- 3 معلاق كبيرة زبالدي (لزيادة الطراوة).
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيره كمون.
- ملعقه صغيره كزبرة ناشفة.
- ملح + فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نغسل الفراخ جيدا بالملح والخل مع ليمونة وشويه دقيق ثم نشطفها.
- نفتح شقوق صغيرة بالسكين في الفراخ حتي تتغلغل التتبيلة.
- في بولة كبيرة نخلط كل المكونات السابقة جيدا.
- نغمس قطع الفراخ في التتبيلة ونغطيها جيدا.
- نضعها في كيس بلاستيك أو وعاء محكم في التلاجة من 6 ساعات لليلة كاملة.
- قبل الشوي بنصف ساعة نخرجها من التلاجة حتي تاخذ درجة حرارة الغرفة.
- علي فحم : الأفضل لطعم مدخن وشهي.
- في الفرن : علي درجة حرارة 200 او 250 لمدة 45 دقيقية حد اقصي ساعة واحدا تقريبا مع التقلبيب.
- الشواية الكهربائية : مناسبه وسهلة جدأ.
- الفرن الكهربائي : تضيعها في سيخ علي درجة حرارة 250 لمدة ساعة.
- تقدم مع سلطة الزبادي بالخيار لتخفيف التوابل.
- مع أرز بسمتي بالخضار أو البطاطس المشوية بالفرن.
- مع سلطة خضرا طازجة وعيش بلدي سخن.
- مع طيحنه وكيس شيبسي.
- البصل والزبادي : من أهم المكونات التي تكسر الأنسجة وتجعل الفراخ طرية.
- الخل والليمون : يساعدان علي التخلص من أي زفارة. ويعطيان طراة ونكهة قوية ورائحة جميلة.
- البهارت هي الاساس : استخدم خليط متوازن من البهارات الشرقية مثل الكمون والكزبرة مع لمسة بابريكا للون وطعم رائح
- مدة التتبيل : كلما زادت مدة التتبيل كلما زادت طعم الفرخة جميل ورائع.
الفراخ المشوية ليست مجرد أكلة تقليدية. بل هي وصفة مليئة بالطعم الذيذ والفوائد الصحية. سر نجاحها يكمن في التتبيلة الصحيحة ومدة النقع. جرب الطريقة دي وهتلايقي النتيجة أروع مما تتخيل.
تقدر تشوف مقال : طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار