عمل بابا غنوج

 

بابا غنوج من المقبلات المشهورة جدا في المطابخ العربية مش المصرية بس. خصوصا المصري والبناني. وبيتمز بطعمه المدخن وقوامه الكريمي الي بيخلي أي سفرة غنية ولذيذة.

المكونات :

• 2 حبة باذنجان كبير.
• 2/3 فص ثوم مهروس كويس.
• 2 معلقة كبيرة طحينة.
• عصير ليمونة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبه.
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• رشة كمون (اختياري).

طريقه التحضير :

1. نشوي الباذنجان علي النار أو في الفرن لحد ما الفشرة تبقي سودة وقلب الباذنجان يستوي ويطري.
2. نقشر الباذنجان بعد ما يبرد شوية ونهرسه بالشوكة.
3. نضيف الحطحينة والثوم والليمون والملح والفلفل ونقلب كويس لحد ما الخليط يتجانس.
4. نصب الخليط في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون والبقدونس.

أسرار نجاح بابا غنوج :

• كل ما كان الباذنجان مشوي علي نار مباشرة.الطعم المدخن هيبقي أوضح.
• اضافه رشة كمون بتدي نكهة مميزة جدا.
• ممكن نزينه بحبات الرمان أو شرائح طماطم صغيرة للمنظر والطعم.

فوائد باب غنوج :

• الباذنجان غني بالألياف ومفيد للجهاز الهضمي.
• قليل السعرات الحراية ومناسب للدايت.
• يحتوي علي مضادات أكسدة تحافظ علي صحة القلب.

تعديل المقال