طريقه عمل الكفتة المشوية علي الفحم زي الحاتي

 الكفتة المشوية من الأكلات الشرقية المشهورة جدا.ودايما بتكون نجمة العزومات والرحلات.ناس كتير بتتفتكر ان سر طعمها في مطاعم الحاتي صعب يتقلد. لكن الحقيقة انك تقدر تعمليها في البيت بنفس الطعم ولو اتبعت شوية خطوات بسيطة.

مكونات الكتفة :

• نصف كيلو لحمة مفرومة (يفضل فيها نسبة دهون 20%).
• بصبة كبيرة مبشورة ومعصورة من المية.
• 2 معلقه بقدونس مفروم.
• معلقه صغيرة ملح.
• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف معلقة صغيرة بهارت لحمة.
• رشة قرفة اختيارية.

طريقه التحضير :

1. نخلط اللحمة مع البصل بعد ما نصفي ميته كويس جدأ.
2. نصيف البقدونس والملح والفلفل والبهارات ونقلب لحد لما الخليط يتجانس كويس.
3. نشكل الكفتة علي أسياخ خشب أو حديد (مبلولة شوية مياه عشان ماتلزقش).
4. نرتبها في صينية وندخلها التلاجة نص ساعة بس عشان تمسك نفسها كويس.
5. بعد كدة نشويه علي شواية فحم أوجريل سخن. ونقلبها لحد ما تستوي وتاخد لون شهي.

للتقديم :

• ممكن تقدم الكتفة مع عيش بلدي وسلطة وطحينة.
• أو جنب رز بستمي وسلطة خضراء.

أسرار نجاح الكتفة :

• لازم نصفي البصل من ميته علشان الكفتة متكفش.
• نسيبها ترتاح في التلاجة  قبل الشوي.
• الفحم بيضيف نكهة مميزة جدا في مش ممكن تعوضه.

تعديل المقال